
Värmande ugnsgryta med fetaost
På vintern kommer de inhemska rotfrukterna till undsättning för den som vill laga vegetariskt. Det lilla extra i den här saftiga grytan är kryddorna och fetaosten som trendar starkt i ugnsrätter.
Se ingredienserna nedan!
Förbered rotfrukterna
Sätt ugnen på 200 grader. Skala rotfrukterna och skär dem i bitar på 4 x 4 cm. Skala rödlökarna och skär dem i tjockare skivor.
Gör i ordning grytan
Ställ ugnsgrytan på spisen. Häll i oljan och hetta upp den, bryn lökarna i oljan. Tillsätt kanelen, koriandern, saltet, pepparn och harissakrämen. Rör runt i en minut och lägg i rotfruktstärningarna. Blanda i honungen och tomatsåsen. Skölj tomatsåsburken med en deciliter vatten och häll det i grytan. Koka upp tills det sjuder.
Grädda i ugnen
Lägg på locket och ställ in grytan i ugnen. Grädda i 30–35 minuter tills rotfrukterna är lite mjukare men fortfarande fasta. Ta ut grytan från ugnen.
Sista finishen
Sätt på ugnens grillfunktion. Låt kikärterna rinna av och tillsätt dem i grytan. Smula sönder fetaosten och strö den över grytan. Ställ tillbaka grytan i ugnen och låt grädda utan lock tills fetaosten fått lite färg. Strö över hackad persilja och servera med kokt mathavre.
Till fyra portioner behöver du
- 4 morötter
- 1 palsternacka
- 250 g rotselleri
- 2 gulbetor eller samma mängd kålrot
- 2 rödlök
- 3 rkl rybsolja
- 1 tl malen kanel
- 1 tl malen koriander
- 1 tl salt
- ¼ tl svartpeppar
- ½–1 rkl harissakräm
- 1 rkl flytande honung
- 1 tlk (500 g) tomaatsås (passata)
- 1–2 dl vatten
- 1 tlk kikärter
- 1 pkt feta eller veganskt alternativ till fetaost
- ½ krukpersilja
TILLBEHÖR: mathavre eller liknande.

Recept: Minna Rautio-Pakaste
Bild: Mari Lahti
annat intressant för dig
-
Iakttagelser
5 skäl till varför det inte ligger i någons intresse att sälja elproduktion direkt till konsumenter
Ibland hör vi frågan varför en elproducent inte säljer el direkt till sina kunder. I den här artikeln kommer vi…
-
Aktuellt
Vilken nytta för kvartsmarknaden med sig?
Elhandeln går över till kvartsmätning, och samtidigt börjar prissättningen på börsel följa kvarttimmespriser. Detta möjliggör att elpriserna håller sig på…