Fajitas i finsk stil

Ugnsbakade inhemska rotfrukter och trendig texmex passar perfekt ihop. Den här fajitasen är så enkel att det inte går att misslyckas. För fyra personer behöver du: 500 g rotfrukter (morötter, palsternacka, kålrot) 1 rödlök 250–300 g okryddad tofu 2 msk olja 2 msk tacokrydda 1 tsk salt 8 små tortillor (havre-)gräddfil tomatsalsa sallad koriander limeklyftor