Aktuellt

Potatis- och purjolökssoppan värmer mitt i vintern

En tallrik len potatis- och purjolökssoppa värmer härligt mitt i vintern. Olja med smak av rökt paprika sätter piff på den örtkryddade soppan.

Till fyra portioner behöver du:
6–7 mjöliga potatisar
3 purjolökar
2 msk olivolja
8 dl vatten
1 tsk salt
1 tsk torkad dragon eller timjan
½ tsk svartpeppar

Till kryddoljan:
4 msk olivolja
1 tsk rökt paprikapulver

Gör så här:

Börja med grönsakerna: Tvätta, skala och klyfta potatisarna. Skär purjolökarna itu på längden och skölj. Skär purjolökens vita del i skivor på cirka 1 cm.

Mjuka upp purjolöken: Fräs purjolökarna i olja i en stor kastrull i ungefär 10 minuter tills de är mjuka. Spara 3/4 dl för garnering.

Färdigställ soppan: Tillsätt potatisarna, vattnet, saltet och kryddorna. Koka upp soppan och låt sjuda tills potatisarna är mjuka. Mixa soppan slät med en stavmixer.

Sista finishen: Värm upp olivoljan och paprikapulvret i en liten kastrull eller panna. Häll soppan i tallrikar. Garnera med purjolöken och ringla över paprikaoljan. Servera med bröd.

Recept: Minna Rautio-Pakaste
Foto: Mari Lahti

Prova vanligt paprikapulver i stället för rökt – eller garam masala eller curry för mer kryddad smak.

Annat intressant för dig

  • På fritiden

    Vänner som träffades på tatamin

    Helsingforsarna Niko Herold, Panu Lempiäinen och Teemu Siniranta har hittat ett trevligt sätt att umgås med sina barn – och…

    Läs mer

  • Aktuellt

    24 månaders elavtal – sinnesro och stabilitet för lång tid framöver

    Ett tidsbundet elavtal på 24 månader ger dig långsiktig prisstabilitet och sinnesro. Avtalet låser elpriset i två år, så du…

    Läs mer

  • Energitips

    Nytt hem och elavtal – teckna avtalet kvickt på webben

    När du flyttar till en ny bostad är elavtalet en av de viktigaste sakerna att ordna. Valet av ett lämpligt…

    Läs mer