Ajankohtaista

Purjo-perunasosekeitto lämmittää talven keskellä

Lautasellinen lempeän makuista purjo-perunasosekeittoa on kuin halaus, joka lämmittää talven keskellä ihanasti. Yrteillä maustettu keitto saa lisäpotkua savupaprikaöljystä.

Neljän hengen annokseen tarvitset

6–7 jauhoista perunaa
3 purjoa
2 rkl oliiviöljyä
8 dl vettä
1 tl suolaa
1 tl kuivattua rakuunaa tai timjamia
½ tl mustapippuria

Mausteöljyyn
4 rkl oliiviöljyä
1 tl savupaprikajauhetta

Tee näin:

Käsittele kasvikset: Pese, kuori ja lohko perunat. Leikkaa purjo pituussuunnassa puoliksi ja huuhtele. Viipaloi purjon vaalea osa noin 1 cm:n viipaleiksi.

Pehmennä purjo: Kuullota purjo öljyssä isossa kattilassa pehmeäksi, noin 10 minuuttia. Ota ¾ dl purjoa erikseen koristelua varten.

Valmista keitto: Lisää perunat, vesi, suola ja mausteet kattilaan. Kuumenna keitto kiehuvaksi ja keitä, kunnes perunat ovat kypsiä. Soseuta keitto sauvasekoittimella sileäksi.

Viimeistele ruoka: Lämmitä öljy ja savupaprikajauhe pienessä kattilassa tai pannussa. Jaa keitto lautasille. Lisää koristepurjot ja valuta pinnalle paprikaöljyä. Tarjoa leivän kanssa.

Resepti: Minna Rautio-Pakaste
Kuva: Mari Lahti

Kokeile savupaprikan sijasta tavallista paprikajauhetta tai
mausteisempaan makuun garam masalaa tai currya.

Sinua saattaisi myös kiinnostaa

  • Energianeuvonta

    Onko sinulla pörssisähkö? Näin optimoit kulutusta ja säästät rahaa

    Pörssisähkön spot-hinta vaihtelee vartin välein, joten sähkölaskun suuruuteen vaikuttaa ratkaisevasti se, milloin sähköä käytetään. Kun suurimpien sähkösyöppöjen käyttö ajoitetaan edullisimmille…

    Lue lisää

  • Ajankohtaista

    Pörssisähkö vai kiinteä hinta – kumpi säästää enemmän rahaa?

    Sähkösopimuksen valinta pörssisähkön ja kiinteän hinnan välillä riippuu siitä, arvostaako pitkän aikavälin säästöjä vai ennustettavuutta ja mielenrauhaa. Taloudellisesti paras ratkaisu määräytyy sähkön…

    Lue lisää

  • Havaintoja

    Onko sähkömarkkina rikki? Miten sähkön hintaan saisi vakautta?

    Viime päivinä todella korkealle tasolle päätyneet pörssisähköhinnat ovat ymmärrettävästi aiheuttaneet huolta ja isoja otsikoita. Yksi toistuva kysymys on se, onko…

    Lue lisää