
Sallittua mättöä
Itsetehty iskender-kebab päihittää ravintolaversiot niin maussa kuin terveellisyydessä. Annoksen salaisuus ovat kotimaiset paahdetut juurekset, kasvipohjaiset kebablastut ja maailman paras kastike.
Tee ensin kebabkastike. Kuullota sipuleita kasarin pohjalla öljyssä parin minuutin ajan. Lisää mausteet kuullotuksen lopussa. Lisää paseerattu tomaatti, suola ja sokeri. Keitä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. Soseuta halutessasi sileäksi ja jäähdytä.
Valmista juurekset ja kebab. Paloittele juurekset tikkumaisiksi paloiksi ja siirrä ne leivinpaperin päälle uunipellille. Valuta päälle öljy, ripota suola ja seesaminsiemenet. Paahda juurekset kypsiksi 225-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia. Kuumenna vegekebab pakkauksen ohjeen mukaan.
Halutessasi voit käyttää juuresiskenderissä myös kebablihalastuja.
Kokoa annos. Asettele kaikkia aineksia osioittain annoslautasille ja viimeistele kebabkastikkeella, jogurtilla, punasipulirenkailla ja yrteillä.
Neljään annokseen tarvitset:
Kebabkastikkeeseen:
1 pienen sipulin hienonnettuna
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
1 rkl rypsiöljyä
1 tl paprikajauhetta
1 tl juustokuminaa
½ tl chilijauhetta
300 g paseerattua tomaattia
1 tl suolaa
1 tl sokeria
Paahdettuihin juureksiin:
n. 1,2 kg juureksia (esim. porkkana, palsternakka, lanttu)
n. 3 rkl rypsiöljyä
1 tl suolaa
2 rkl seesaminsiemeniä
Lisäksi:
400 g vege-kebabia (esim. Vöneriä)
rypsiöljyä paistamiseen
2 dl turkkilaista jogurttia
punasipulia renkaina
rucolaa
minttua
lehtipersiljaa
Resepti: Riikka Kaila
Kuva: Kirsi-Marja Savola
Sinua saattaisi myös kiinnostaa
- Ilmiöt
Tuotatko sinä sähköä vuonna 2035?
Tulevaisuuden sähkömarkkinoilla kuluttajan maksama hinta sähköstä vaihtelee sen mukaan, onko sähköä tarjolla vähän vai paljon.
- Ruoka & reseptit
Uunifetapata lämmittää
Talvella kotimaiset juurekset pelastavat kasviskokkaajan. Mehevän padan jujuja ovat mausteisuus ja uuniruoissa trendiksi noussut feta.
- Energianeuvonta
Kannattaako pörssisähkö 2025? Lue asiantuntijan 5 neuvoa.
Pörssisähkösopimus on pitkän päälle edullisin tapa hankkia sähköä. Kannattaako pörssisähkö valita ja kenelle se sopii? Vaasan Sähkön energiapäällikkö Henri Torsti…